大谷を中心とする城山一帯で石製材業や観光業、農家、飲食店、団体など、36団体を構成員とする「大谷グリーン・ツーリズム推進協議会」です。大谷地区での農業体験や野外炊飯などの里山体験、大谷石細工体験、散策、また小・中・高生を対象とする大谷教育旅行受け入れ（観光・農業・里山）、農家民泊などのプログラムを商品化し、滞在型観光に取り組んでいます。特に「農業体験＆里山体験プログラム（野外炊飯）」や、「100年の眠りから覚めた非公開の石切場跡‘洞窟X探検ツアー”」は、人気です。詳しくは公式ホームページでご覧ください。