発酵食品はなぜ体に良いと言われるの？免疫力が上がるってホント？腐敗と発酵は何が違う？そもそも発酵とは？「発酵」について広く基本的な内容をお伝えする初級基礎コースです。発酵食品の歴史や種類、本物の発酵食品の見分け方など幅広く勉強します。お持ち帰り頂ける発酵食品を作る実習があります。